厨房设备-延雅厨具设备-酒店厨房设备

商用电磁厨房设备的六大优势：

一.节能***

1.热效率高达90%以上，使用成本较传统燃气灶具低40%--75%

2.加热速度更快，比传统厨具效率高出30%--60%，节能***带来更大的利润空间

二.节省人力

1.省人省时更经济，不需要在燃料购买、储存和管理上增加人力投入

2.电磁厨房设备可以智能化监控，厨房设备，定时开关，温度、时间可自动调控，人力成本大大降低

三.安全可靠

1.电磁厨房设备采用电磁技术加热，高温异常自动断电，杜绝厨房明火***

2.电磁产品运行稳定，大力保障厨房安全

四.干净卫生

1.电磁厨房设备可以打造“四无”绿色厨房环境环境：无高温，无明火，无噪音，无燃气***

2.告别脏、乱、差的传统厨房环境，餐馆厨房设备，更加干净卫生

五.智能掌控

1.电磁厨房设备采用微电脑数字技术精准细分多档火力，火候智能准确控制

2.做菜工序可以实现标准化操作，菜品质量稳定有保障

六.低碳减排

1.电磁灶厨房设备和传统厨具相比，年碳排放量降低45%以上，碳排放完全符合***规定标准

2.极大化利用能源，小化碳排放，环保效益显著

***厨房设备企业总数大约在 15000 家左右，主要集中在长江三角洲、珠江三角洲和环渤海一带，厨房设备行业年营业额大约在 70 亿～80 亿元，年增长率在 12%左右。

二是产品更加注重节能环保性能。近年来，我国厨房设备行业开始注重技术创新，重视提高

产品的科技含量。一些新型复合体锅、节能环保型壶开始涌现，其热效率可以提高 60%；而一些传统的厨房设备产品的节能环保意识、材料节约意识也逐步增强。例如，饭店厨房设备，天津铭一公司提出了“环保型厨房”的概念：一是要求排放环保，对厨房设备的上排放（主要是油烟）、下排放（主要为污水）都提出了严格要求。如油烟排放量要求每立方厘米不能超过 2 毫克，下排放要求净水排放，不含油和其他***杂质；二是操作环境环保，降低厨房的噪声，保持空气清新、温度适宜。

三是在企业集聚区快速发展的同时，也开始向非集中区发展。目前，酒店厨房设备，我国已形成了长三角地区、珠三角地区、环渤海地区三大厨房设备企业集聚区。与此同时，一些非不锈钢餐具企业集中区也在迅速发展。

安全性是厨房生产的前提，商用厨房设备安全主要有以下三方面含义：

（1）由于厨房环境的特殊性，大部分厨房还免不了蒸汽、煤气?以及空气湿度等对设备产生的不力影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防侵蚀性能的高质量设备。

（2）厨房员工工作强度大，难免在设备使用上会不太注意设备保护。因此，厨房设备要操作简便，自身安全系数高，一般操作不易损坏才行。

（3）厨房设备要符合卫生安全的要求。由于厨房设备大多直接接触食品，其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此，设备的用材要严格按照***标准进行选择。

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