不锈钢商用厨具-商用厨具-延雅厨具设备(查看)

根据有关资料，总结了厨房空调负荷计算过程，给出了一些设计参数的参考值，指出需要***考虑厨房炉灶及其他设备的空调负荷。总结了厨房通风风设计需要注意的问题，要求***考虑局部排风、排风、自然补风、空调新风等几种风量的平衡，***探讨了局部排风和自然风补风量的计算。文中指出了厨房送排风风口的布置原则，介绍了新型油烟分离设备，供设计时参考选用。

排烟罩的选择

排烟罩应根据厨房工艺要求统一考虑，一般做成整体式，商用厨具定做，而不是单灶单罩。但在每个炉灶上方均设排烟口，这样做的好处是：

① 烟效果好，若单灶单罩，油烟易从两罩缝隙处弥漫到整个厨房空间；

② 外形统一、美观，易于清理。 排烟罩外边缘不应超过灶台边，不锈钢商用厨具，罩口底边距地面宜在1.8～1.9m间，排烟罩四周设集油、集水沟槽。并在沟槽低处排管排入下水道。排烟罩内设置油烟过滤器，并应易于更换及清洗，商用厨具，以免长期运行后油烟进入排烟风机影响其正常使用。排烟罩一般采用δ=2～5mm的钢板制作。

按换气方式分

排风扇按照换气方式的不同，可分为排出式、吸入式以及并用式三种。顾名思义，排出式就是只负责排出室内污浊空气，商用厨具厂家，由其他进风口负责进入新鲜空气;而吸入式和排出式正好相反，其只负责吸入新鲜空气，由其他通道排出污浊空气;并用式则是结合两种，室内吸气与排气都有其来负责。

小编提醒：业主在选择排风扇时，需要根据厨卫等安装空间的情况来选择合适换气方式的产品。比如如果厨卫面积较小，而且没有窗户等，那么建议选用并用式。

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