商用厨具厂-南京商用厨具-延雅厨房设备

厨房设备的选购原则1、按需要选购

选择必需的厨房设备，不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备，对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的，尽量选择大品牌设备。

2、按使用频率选购

经常使用的一定要选择大品牌耐用实，比如水龙头使用频繁，肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有质量保证的品牌产品，以防故障频发。照明厨设备选用实用、耐用的灯具。若是选用设备质量太差，即使购买成本低，但后续维保费相对更高，大型商用厨具，这可谓是得不偿失了。

一字型布局

如果是一字型的厨房设备布局，那么基本所有的工作区都是在规划在一条直线上，虽然不是理想的黄金三角方案，但用在空间比较狭长的厨房里比较合适、实用，看上去也比较美观。

从风水上来说，一般炉灶和水池是尽量避免出现在同一条直线上的，炉灶五行上属火，水池五行属水，水火不相容，这是大家都比较熟悉的。但考虑到现代人的烹饪习惯，流程如果能在一条线上完成是比较方便的，所以如果是一字型布局的厨房，可以在灶台和水池之间搁置一块木质的砧板或其它属木的物品化解。

U型布局

U型布局的厨房设备，沿着U型线，储物区、备餐区和烹制区环三面墙布置。通常是将储物柜设计在四周、炉灶摆放在其中一面，与炉灶相对的是摆放餐具的位置，而烹饪区、配餐区以及洗涤区是沿U形的另一边依次展开。

这样的布局好处在于储藏空间充足，杂物比较多、且空间较大、接近于正方形的厨房，适合这种设计。这种布局能够提供很多的收纳储物空间，但设计师在设计时应该尽量减小黄金三角之间的点相距不远。

L型布局

L型相对来说是理想的一种布局，对厨房面积的要求也没有岛型的那么高，所以也是***普遍的一种厨房设备布局设计。一般烹饪区、配餐区和洗涤区设计在L形的长边上，冰箱、消毒柜等加点摆放在较短一边的尾部。厨房的黄金三角工作区布置简洁，动线明显，同时还能够充分地利用墙角，并将厨房与用餐区域整合，有利于节省空间。

走廊式布局

这种厨房设备布局的方式看起来像一个“二”，橱柜布置在两面相对的墙壁，比较适合“短粗”的厨房，两边的工作区宽度好在90-120厘米左右。这样才能保证厨房走道便于两个人通过或是各在一侧工作。储物区、备餐区、烹制区层“二”字排列，动线迂回贯穿于整个做饭流程。

商用厨房设备和设计十分重要，影响到厨房使用者的方方面面，一个好的厨房不仅能有效率的做出好的餐品，还会影响到饭店的经营内容，那么商用厨房规划，商用厨具厂，有哪些要求呢？

首先，商用厨具安装，商用厨房规划方案需要符合餐饮企业的要求，灶具设备的布局，排烟通风设备是否符合部门的标准，还有调理设备的位置以及走道的空间都需要考虑周全。一个好的商用厨房布局，影响到厨师的操作环境，南京商用厨具，也影响到其工作效率。

其次，是对施工效果的预估需要准确，商用厨房设计不同于其他设计，除了需要符合相关部门的标准之外，还需要对地沟，下水，排烟等等进行预估和深化设计。***的商用厨房设计公司设计出的厨房大的优势就在于，在日后的使用过程中可以尽量避免出现设计缺陷造成业主的烦恼。

***后，厨房设计时应充分考虑清洁问题。厨房的设备和墙面需要采用便于清洁的材质，而且设备的布局也非常重要，影响到清洁的难易程度。

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