餐馆厨房设备-南京厨房设备-延雅厨具设备

调理用具

主要是调理、整理上的工具，比如说切菜、配料、调制的工具和器皿等，商用厨房设备，现在随着科学技术的不断发展，关于调理用具的种类也是越来越多，就比如现在的削机具，以及榨压汁机具等等真的是多种多样，包含的内容很是多种多样，关键是在于各自是怎么个选择。

烹调用具

这是烹饪基本用到的工具，一般我们日常用到的炉具、灶具以及与烹饪相关的工具和器皿都是算作烹调用具的，而且随着现在的烹饪用具多样化的出现，一些铁板烧的设备、微波炉、烤架等也都进入到了厨房中，也算作是厨房烹调工具吧，很是多样化，餐馆厨房设备，当然这样也是能够丰富我们日常生活的。

冷菜厨房

冷菜厨房是加工制作、出品冷菜的场所.冷菜制作程序与热菜不同，一般多为先加工烹制，再切配装盘，故冷菜间的设计，在卫生和整个工作环境温度等方面有更加严格的要求.冷菜厨房还可分为冷菜烹调制作厨房(如加工制作卤水、烧烤或腌制、拌烫冷菜等)和冷菜装盘出品厨房，主要用于成品冷菜的装盘与发放.

面点厨房

面点厨房，是加工制作面食、点心及饭粥类食品的场所.中餐又称其为点心间，南京厨房设备，西餐多叫包饼房.由于其生产用料的特殊性，苏菜肴制作有明显不同，故又将面点生产称为白案、菜肴生产成为红案.各饭店分工不同，餐厅厨房设备，面点厨房生产任务也不尽一致.有的面点厨房设备还包括甜品和巧克力小饼等制作.

各种厨房设备的具体***措施

炉灶的***

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗然气喷头。

油炸炉的***

每天清洗油炉内壁及过滤网。半个月调整一次然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉，就要检查线路是不是否畅通。保持开关和各零配件连接完好。检查排油管装置。

冰柜的***

每天保持冰柜的内外部清洁，1个星期除一次霜。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

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