南京商用厨具分类常用解决方案

排烟系统

设置了排油烟系统之后，厨房一般都不再设置***的机械排烟系统。而《高规》8.4.1中规定了几种需要做机械排烟的房间，如果厨房也负荷8.4.1的规定，一般让机械排烟系统与平时排风系统合用。在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑***所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高。通过阀门，排烟口等设置来实现系统的切换。相应的补风也要根据防火规范的规定，不能自然补风的就要做机械补风，如果排烟补风，通风补风，排油烟补风，事故排风补风同时存在，则必须同时满足四者的风量，机型要求，在此基础上可以尽量得到相同或相似的风量以便减少风机数量，简化系统。

按进排气口分

排风扇还可按照进排气口分为隔墙型、管道排气型、管道进气型以及全管道型。排烟罩内设置油烟过滤器，并应易于更换及清洗，以免长期运行后油烟进入排烟风机影响其正常使用。隔墙型是指安装在墙面上，安装墙体的两侧都是自由空间，可直接通过隔墙的一侧向另一侧换气;而管道排气型则是一侧从自由空间进气，另一侧通过导管排气;管道进气型与管道排气型正好相反;此外还有全管道型，则是指排气扇两侧都安装管道，通过管道进气与排气。

小编提醒：业主在选择排风扇时，除了考虑产品的换气方式，还需要根据安装空间的情况以及安装位置选择合适的产品型号，比如是带有管道的还是不需要导管的。

一般说来，影响油烟机脱排效果的原因是电机功率、排风量、风压、厨房的通风条件、风力、海拔、建筑物的朝向、公共烟道的设计及使用状况等。

其中电机功率过小不可能有好的排烟效果的。但是电机功率越大也不一定排烟效果就越好，一方面电机质量、涡轮大小及质量、风道设计、笼烟仓大小、出风口直径等诸多因素都会影响电机的实际输出功率；另一方面，排烟效果好坏还与排风量、风压等因素密切相关。

风压的标准计量单位为“帕斯卡”即Pa，风压决定了烟机吸排烟的快慢程度，风压越大排烟速度越快。

中式强排烟机的对应风压一般为350帕，中式普通烟机对应的风压一般为280帕。